火鍋店客流量的多少，直接影響著門店存貨，穩(wěn)定的客流是保證門店持續(xù)經(jīng)營關(guān)鍵。如何吸引新顧客，留住老顧客，提升品牌或項目的知名度就成為每一個重慶自助火鍋合作品牌營銷的關(guān)注點。許多的門店做了宣傳，客流量依舊沒有提升？這是為什么呢？針對重慶自助火鍋合作店營銷的常見問題，撈鍋巷子火鍋給出了解決方法。

正所謂，小店看經(jīng)營、大店看管理，發(fā)展看營銷。有時候許多火鍋店經(jīng)營者會依樣畫葫蘆學(xué)習(xí)別人的經(jīng)營手段，卻達(dá)不到同樣的效果。這就像是穿在腳上的鞋，你的腳和別人家的腳，鞋碼不一樣，再怎么好看，但你穿著不舒服，也不可能跑得快。所以，在自助火鍋合作店營銷之前，要認(rèn)知清楚自己的一些東西。

火鍋合作店成功三寶

1、口味

火鍋的味道是火鍋店經(jīng)營的靈魂，比如重慶火鍋味道的麻辣鮮香就是吸引顧客的關(guān)鍵。

2、菜品

與味道相媲美的，菜品肯定是首要。店內(nèi)菜品不一定要多，但是每一道菜品必須新鮮，食材的新鮮程度決定著食客的口感。對此，經(jīng)營者就要加強(qiáng)對菜品的管理，親力親為，集中采購。

3、口碑

口碑是建立在門店口味和菜品基礎(chǔ)上顧客對店面和經(jīng)營者產(chǎn)生的認(rèn)知?；疱伒耆绾未?，待客的態(tài)度在某種意義上決定了回頭客的數(shù)量。

火鍋合作店營銷和運(yùn)營

傳統(tǒng)的坐店銷售的時代已經(jīng)過去，如何在短期內(nèi)迅速和客戶產(chǎn)生粘性，積累回頭客，這是經(jīng)營火鍋店的老板都應(yīng)該思考的問題。要解決這個問題，先要了解顧客的消費(fèi)心理。

1、請客消費(fèi)

這類客戶，絕對是火鍋店主流客戶群體之一。這類顧客，基本會顧客朋友之間的情面而消費(fèi)，如何讓這類客戶迅速成為門店的粉絲，需要的就是給足他們面子，具體根據(jù)實際情況而定。

2、節(jié)假日消費(fèi)

在特定的節(jié)假日營銷，就要做足氣氛。需要火鍋店渲染氛圍，跟門店的會員，潛在新客等產(chǎn)生互動，通過游戲、折扣、滿減等跟他們互動，以增加粉絲和會員轉(zhuǎn)化。

3、日常經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)

在整個市場，喜歡貪圖便宜的人群大有人在，這會是火鍋店口碑和人氣的重要支撐。對此，可以通過發(fā)放優(yōu)惠券、代金券，團(tuán)購、會員卡積分兌換、會員特權(quán)、微信活動場景游戲等等來增加的人氣。

4、團(tuán)體聚餐

這就是概率大小的問題，門店通常根據(jù)地理位置、口碑或者活動、回頭客的等因素接單。

對此，自助火鍋合作店要想在激烈市場競爭中脫穎而出，營銷手段上就要努力發(fā)展會員，提高顧客消費(fèi)頻次和粘性，才是開拓市場的法寶?？傮w來說，就是做好服務(wù)的同時，要學(xué)會做營銷，要么使用營銷工具，要么使用營銷平臺，總有一種方法，能幫助火鍋店找準(zhǔn)市場營銷位置，從而提升門店經(jīng)營。