近些年來(lái)，酸菜魚(yú)品類(lèi)異軍突起，帶動(dòng)整個(gè)餐飲市場(chǎng)健康發(fā)展。快餐化的酸菜魚(yú)極大的滿(mǎn)足了當(dāng)下年輕人的就餐需求，適應(yīng)當(dāng)下餐飲發(fā)展大趨勢(shì)。

1、全國(guó)酸菜魚(yú)門(mén)店持續(xù)增加

酸菜魚(yú)正餐化運(yùn)營(yíng)要求較高，但門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)速度保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平。酸菜魚(yú)市場(chǎng)潛力巨大，品牌化規(guī)范化發(fā)展還有空間。

在酸菜魚(yú)快餐品牌中，主打“酸菜魚(yú)米飯”快餐概念的恰好魚(yú)見(jiàn)你品牌門(mén)店數(shù)通過(guò)“直營(yíng)+加盟”方式，2年門(mén)店遍布全國(guó)356個(gè)城市，上千家門(mén)店，發(fā)展快速。

2、快時(shí)尚品牌定位更是歡迎

隨著酸菜魚(yú)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，酸菜魚(yú)走進(jìn)大眾餐飲生活，消費(fèi)者在選擇品牌時(shí)，一些快時(shí)尚屬性的酸菜魚(yú)品牌，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。當(dāng)下年輕人不僅注重產(chǎn)品體驗(yàn)，對(duì)于就餐環(huán)境也是提出更高的要求。

恰好魚(yú)見(jiàn)你酸菜魚(yú)快餐，快時(shí)尚餐飲的代表品牌，主打爆單品、小份制、5分鐘出餐。整體裝修風(fēng)格以愛(ài)馬仕橙為主色調(diào)，年輕時(shí)尚有活力。已經(jīng)成功搶占年輕人市場(chǎng)。

3、結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)啟外賣(mài)模式

傳統(tǒng)酸菜魚(yú)“大菜”不適合外賣(mài)，如今快餐化的小份的酸菜魚(yú)，很好地融入互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)，酸菜魚(yú)也成為外賣(mài)大軍中重要一員。

恰好魚(yú)見(jiàn)你酸菜魚(yú)，可堂食可外賣(mài)，雙線(xiàn)經(jīng)營(yíng)。小份制酸菜魚(yú)，5分鐘出餐，易打包，天生具備外賣(mài)基因。一店多營(yíng)，大大提升了門(mén)店?duì)I業(yè)額。

4、年輕人成為消費(fèi)主力軍

數(shù)據(jù)表明，20-35歲人群是酸菜魚(yú)消費(fèi)主力軍。其中女性消費(fèi)者占比為60.1%，多于男性。人均消費(fèi)價(jià)格在60元及以下的占比為84%，30元及以下是最主要的消費(fèi)區(qū)間。

消費(fèi)者對(duì)于酸菜魚(yú)的評(píng)價(jià)，相比于店員服務(wù)、店面環(huán)境，大家最在意的還是菜品口味。恰好魚(yú)見(jiàn)你酸菜魚(yú)打造米飯屬性，酸麻辣鮮，多種口味，注重消費(fèi)者味蕾體驗(yàn)，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

恰好魚(yú)見(jiàn)你酸菜魚(yú)快餐品類(lèi)開(kāi)拓者，以一款產(chǎn)品帶動(dòng)整個(gè)餐飲品類(lèi)重燃。在發(fā)展的道路上，不斷打造品牌差異化，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，不懼模仿，成為行業(yè)標(biāo)桿。