如今大部分餐飲存在的目的都是社交,主要是為了滿足家庭朋友聚會(huì)或日常消費(fèi)的餐飲,消費(fèi)者對餐廳的裝修、個(gè)性服務(wù)沒有過高的要求,而是對菜品口味、性價(jià)比等有自己的選擇。
巴爺餐廳作為生活社交類消費(fèi)場所,對裝修一直沒有過多要求,倡導(dǎo)“輕裝修,重裝飾”,突出餐廳風(fēng)格。食客選擇餐廳,第一次可能會(huì)抱著獵奇嘗鮮的心態(tài),第二三次可能是陪家人朋友嘗試,第四次、第五次甚至長期選擇肯定是因?yàn)椴蛷d給其帶來的安全感。如今大家的生活品質(zhì)提升,對裝修肯定有更高的要求,但是裝修的檔次,并不會(huì)過多影響餐廳的長期經(jīng)營,餐廳給食客的安全感最重要。
食客對裝修沒有過高的期望和需求,但是比較容易擔(dān)心衛(wèi)生問題。消費(fèi)者對衛(wèi)生最關(guān)注的地方就是桌面和地面,地面和桌面是否有水、油或者污跡,是消費(fèi)者評價(jià)餐廳是否干凈的最重要標(biāo)準(zhǔn)。其次是餐具,是否干凈和破損。如果到店看到店里細(xì)節(jié)上都很干凈,就會(huì)消除憂慮,對餐廳衛(wèi)生安全滿意。
而作為高頻消費(fèi)的餐廳,大家都會(huì)選擇性價(jià)比更高的。消費(fèi)者一般都會(huì)對數(shù)字比較敏感,習(xí)慣性擔(dān)心餐廳價(jià)格偏高。如果是裝修過于豪華的餐廳,反而讓一些想要嘗試但擔(dān)心價(jià)格的食客不敢接近,而普通、人性化一點(diǎn)的餐廳更容易讓食客產(chǎn)生價(jià)格安全感,路過門口愿意走進(jìn)來,來餐廳就餐過的食客也會(huì)把餐廳列入可以常去無負(fù)擔(dān)的餐廳。