如今，很多餐廳為了招攬人氣，都不惜成本做優(yōu)惠活動(dòng)。優(yōu)惠時(shí)及時(shí)效果可能很明顯，無論是老顧客或是更多從未就餐過的新客都會(huì)因?yàn)閮r(jià)格進(jìn)店，餐廳的經(jīng)營額也上去了，但長久看，經(jīng)營餐廳，這種優(yōu)惠不應(yīng)該常有。

優(yōu)惠能帶來人氣和銷售額，但如果餐廳優(yōu)惠活動(dòng)太頻繁，會(huì)讓餐廳的定位產(chǎn)生誤差，食客不會(huì)認(rèn)為這是餐廳給顧客的回饋，而會(huì)認(rèn)定餐廳的菜品就只值這個(gè)價(jià)，因此，大部分食客只會(huì)在有優(yōu)惠價(jià)格時(shí)來，一旦優(yōu)惠停止，很多食客會(huì)選擇放棄。

再者，餐廳優(yōu)惠活動(dòng)太頻繁，也會(huì)讓食客以為是成本下降或是采購了不怎么好的原材料，甚至?xí)屖晨鸵詾椴蛷d是否經(jīng)營出現(xiàn)了問題，不利于樹立餐廳整體形象。

優(yōu)惠活動(dòng)可以有，比如傳統(tǒng)節(jié)假日或店慶，適當(dāng)優(yōu)惠讓大家都開心。而平時(shí)就沒必要太多優(yōu)惠促銷，犧牲利潤的優(yōu)惠活動(dòng)不是餐廳長久經(jīng)營的正確選擇，吸引食客應(yīng)該把握好消費(fèi)的核心，多提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)。

如果平常時(shí)候做優(yōu)惠活動(dòng)一定是有目的有規(guī)劃的，而不只是為了人氣。如餐廳需要上新菜品，還不了解市場(chǎng)熱情度，此時(shí)，便可以搭配餐廳現(xiàn)在的招牌菜進(jìn)行優(yōu)惠促銷，獲得食客的反饋。而為了維護(hù)老顧客，餐廳每年也可以有一次有針對(duì)性的優(yōu)惠活動(dòng)。