提到正宗的重慶火鍋，重慶的本地人都會想到一個經(jīng)典的火鍋品牌：朝天門火鍋。進(jìn)了朝天門，就到重慶城，在火鍋已走進(jìn)千家萬戶的今天，這個承載了幾代人味蕾記憶的重慶老字號非遺火鍋，在88歲生日之際攜手西班牙蒙福食品公司，共同推動中外食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步深入國際市場。
2023年8月8日，朝天門餐飲控股集團(tuán)旗下品牌朝天門火鍋“匠啟非遺朝見未來”88周年慶暨品牌海外戰(zhàn)略合作發(fā)布會圓滿結(jié)束，朝天門餐飲控股集團(tuán)董事長王普先生，西班牙蒙福食品公司董事長莊鶴舉先生，朝天門集團(tuán)高管團(tuán)隊，西班牙、法國、意大利等海外嘉賓，全國各省市的代理商、區(qū)域加盟伙伴，香港、臺灣嘉賓相約參與本次慶典，共赴這場非遺火鍋的全球之約。
做重慶火鍋中的匠心制造者
朝天門火鍋之所以能在近一個時代的浪潮“淘洗”下屹立挺然，保持常青之態(tài)，全球千店仍能保證品質(zhì)優(yōu)異、深受顧客喜愛，“匠心制造”四個字就是答案。
朝天門火鍋重慶長嘉匯江景旗艦店
朝天門餐飲控股集團(tuán)董事長王普先生表示，標(biāo)準(zhǔn)化的模型能夠穿越時間和空間，其強(qiáng)大的可復(fù)制性可以讓一個企業(yè)在任何地方落地生根，迅速開花。
“用歐盟的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、日本的企業(yè)管理制度、中餐文化的產(chǎn)研創(chuàng)新力……共同打造一個高標(biāo)準(zhǔn)化的朝天門。”朝天門集團(tuán)董事長王普先生表示，“百年以后，無論是誰經(jīng)營朝天門火鍋和九園重慶小吃，我們的后代都能吃到小時候的味道。”
朝天門餐飲控股集團(tuán)董事長王普先生
標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定基石，創(chuàng)新開創(chuàng)未來。只有持續(xù)迭代的動態(tài)升級，才能讓一個企業(yè)保持進(jìn)步。朝天門火鍋因此也開啟了新的“五年計劃”，未來幾年將投入更多資源用于全球區(qū)域營運和供應(yīng)鏈打造，建立全國四大分倉，品牌、產(chǎn)品研發(fā)等也會同步升級，持續(xù)為加盟商賦能。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，布局海外市場
南及三亞，北到鴨綠江，東達(dá)上海，西至藏南，朝天門火鍋已經(jīng)開遍全中國，旗下門店也多達(dá)1000余家。
如今，朝天門火鍋現(xiàn)有的加盟、門店營運模式趨于成熟，足以支持門店出海遠(yuǎn)行，海外門店數(shù)量的增加，可以加速品牌全球布局進(jìn)度；同時，國家經(jīng)濟(jì)的騰飛、中國文化的國際輸出，都為朝天門火鍋品牌進(jìn)駐海外提供了政治福利和文化機(jī)遇。
近幾年，中式餐飲門店海外擴(kuò)店已然成為常態(tài)，但人無我有，人有我優(yōu)，如何讓重慶非遺火鍋保持特色風(fēng)味的同時兼顧食品安全和質(zhì)量，是朝天門火鍋進(jìn)駐海外，完善戰(zhàn)略布局的重要一環(huán)。
發(fā)布會上，朝天門國際（集團(tuán)）有限公司與西班牙蒙福食品公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手為品牌賦能，研發(fā)精進(jìn)重慶非遺火鍋底料及食材，以歐洲IFS食品認(rèn)證的產(chǎn)品全面打開歐洲市場，滿足國際需求，香飄全球。
蒙福公司作為歐洲市場亞洲食品行業(yè)領(lǐng)軍者，始終秉承“做家人吃的食品”的宗旨，立志在品質(zhì)和食品安全上成為歐洲食品行業(yè)標(biāo)桿，2001年至今深耕歐洲食品業(yè)二十余年，現(xiàn)有生產(chǎn)中心一個，工廠四座，蔬菜種植基地一個，產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋火鍋底料、方便速食、預(yù)制系列等，產(chǎn)品遍布?xì)W洲23國的各大中超亞超，并順利打入主流市場，成功拿下西班牙華人中的第一個IFS食品認(rèn)證。
西班牙蒙福食品公司
此番強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，也將進(jìn)一步推動中外食品行業(yè)融合發(fā)展，讓歐洲人的餐桌上飄香重慶火鍋風(fēng)味，做異國他鄉(xiāng)的“正宗重慶味道”。
傳承和發(fā)揚重慶美食文化
朝天門餐飲控股集團(tuán)對自己的定位一直是重慶火鍋和重慶小吃文化的傳承者和發(fā)揚者。無論是朝天門品牌特有的璽印封典文化，還是對“朝天門火鍋底料傳統(tǒng)制作技藝”、“九園包子傳統(tǒng)制作技藝”兩個省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承，無不體現(xiàn)朝天門餐飲集團(tuán)的文化賦能意識。
會議現(xiàn)場，朝天門火鍋第六代非遺傳承人、朝天門餐飲控股集團(tuán)副總裁陳業(yè)希先生表示，火鍋，是味覺的藝術(shù)，是傳承的藝術(shù)，更是人的藝術(shù)。朝天門火鍋始終秉承“做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企業(yè)”的理念，堅守以人為本，在傳承經(jīng)典的同時，也要給員工以切實的保障和穩(wěn)定的幸福，這充分體現(xiàn)了朝天門品牌作為企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
朝天門火鍋第六代非遺傳承人、朝天門餐飲控股集團(tuán)副總裁陳業(yè)希先生
“我們是一個團(tuán)隊，讓全世界都吃到正宗的重慶火鍋和九園重慶小吃，是我們共同的愿望。”一位朝天門餐飲集團(tuán)的工作人員說。
九園·重慶小吃重慶渝中區(qū)鵝嶺二廠店
從匠心之堅持到近百年之傳承，從涓涓細(xì)流到大江大河……熱辣88載，沸騰了近一個時代的朝天門火鍋發(fā)源于重慶朝天門碼頭。近百年江濤翻涌，朝天門碼頭依舊矗立在兩江交匯之處，莊嚴(yán)的城墻外，涌動著時代的巨浪，一個巨帆正在緩緩升起。
全球餐飲風(fēng)云變幻，是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇；身處浪潮之中，是磨礪，更是涅槃。朝天門火鍋已成迎風(fēng)破浪之勢，未來將如何發(fā)展，我們拭目以待。
注：九園始創(chuàng)于1931年，由孫中山革命軍喻畢威部的參謀長蘇澤九開辦，取其名“九”寓意長長久久，故名“九園”。九園開在當(dāng)時有“重慶華爾街”之稱的打銅街，從面食起家，因其每道菜品都制作精良，色香味型俱全，每日上午10點營業(yè)，食客天不亮就排起長龍。經(jīng)常都有開著小汽車的銀行家去排隊，還有很多文人名流，如郭沫若、徐悲鴻、白楊等也都是九園的常客。
