如果要做餐飲行業(yè)，開火鍋店雖然競爭激烈，仍是投資好方向，無論是在一二線城市開店還是小縣城開店，都需要先明確這五件大事!

1、市場定位

對于火鍋店的目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣，以及對火鍋品牌的認(rèn)知程度等都要有所了解。另外還要清楚地了解你的競爭對手在所在地區(qū)的經(jīng)營狀況。

2、自創(chuàng)火鍋品牌

自創(chuàng)的品牌火鍋店客流量會受到一定的限制，那就盡量開在競爭力不是很大的地方。另外，創(chuàng)建自己的火鍋品牌，也是需要花時間研究火鍋產(chǎn)品、品牌名、火鍋技術(shù)、店鋪經(jīng)營管理等，需要較長時間，要求較高，這種開店創(chuàng)業(yè)模式適合有一定行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朋友。

3、加盟火鍋品牌

一般火鍋加盟品牌總部都會為加盟商提供開店前培訓(xùn)，幫助及支持加盟商的店鋪選址、裝修、設(shè)備、原料、火鍋店的日常運(yùn)作。加盟商在選擇火鍋品牌時，要認(rèn)真了解品牌的實(shí)力和加盟店的經(jīng)營狀況，確定公司的發(fā)展?jié)摿Γx擇適合自己的火鍋加盟品牌。

4、火鍋店選址

火鍋店選址也是影響盈利的重要因素，開火鍋店本身并沒有多少技術(shù)難度，主要依靠人流量才能保證店鋪的銷售額。因此創(chuàng)業(yè)者在開火鍋店時，要做詳細(xì)的店鋪選址評估和市場調(diào)研，確定店鋪附近的客流量能否保證店面的盈利，周邊商圈內(nèi)是否還有其它火鍋店，如果有都是什么類型火鍋店，這些火鍋店的經(jīng)營情況如何。不要怕有競爭對手，有競爭才有動力發(fā)展，而且火鍋店開在餐飲聚集地會更好。

5、火鍋店裝修

火鍋的主要消費(fèi)群體是年青一代，要知道現(xiàn)在很多人會為了能拍出好看的照片而去消費(fèi)，在裝修上要能夠讓年輕人眼前一亮，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者前來。因此，開火鍋店，還要注意店面的裝修質(zhì)量和裝飾風(fēng)格，保證與產(chǎn)品的定位和品牌定位的一致性。

最后，開火鍋店最需要明確的就是要一如既往地保證好味道、新鮮菜品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這樣的火鍋店才能常開不敗。