一、打造品牌活動日
偌大的餐飲行業(yè)，火熱的火鍋市場，每個月都有新的火鍋店誕生，每個月也都有老店倒閉，想要在新舊更替如此嚴重的環(huán)境中生存下去，就得不斷地深化品牌形象。我們可以通過打造品牌活動日的方法，每個月固定某一天免費贈送招牌毛肚一份，由此既回饋了顧客，同時又形成了一個特色火鍋店營銷技巧，更易于顧客記住。
二、打造有吸引力的免費小吃臺
提供免費小吃和免費水果，是火鍋店博取好感、提高用餐性價比的一種方式，但是當大家都開始倡導這種方式的時候，此方法的吸引力就大打折扣了，那么如何才能讓免費的小吃臺煥發(fā)出新生的活力呢?我們認為一定要在產(chǎn)品上打造差異化，比如常規(guī)的火鍋店提供的免費餐品往往是一些銀耳湯、蛋炒飯之類的東西，但是如果我們能提供一些小蝦仁炒飯、海鮮粥的話，則會瞬間脫穎而出。
三、打造應急用品貨物柜
吃火鍋的時候你是否遇到過一些小狀況，比如手機沒電，家里的人聯(lián)系不上你?又比如蝦滑突然一滑，掉入了油碟里，油漬濺到衣服上，又或者店外突然下起滂沱大雨，自己卻沒傘?這些尷尬小情景都是現(xiàn)實中常常發(fā)生的，我們不僅要做到隨機應變，更重要的是得未雨綢繆，可以打造一個應急用品貨物柜，里面存放一些手機充電器、雨傘、一次性雨衣、眼鏡布等等，在顧客需要時為顧客送去溫暖和方便。
