隨著餐飲種類和餐廳數(shù)量增加，各個(gè)餐廳都想要展示自己的優(yōu)點(diǎn)，用差異化打動(dòng)食客。而餐廳的口味和特色離不開菜品和服務(wù)，這也是最能體現(xiàn)差異化的地方。餐廳都迫不及待給自己貼上各種標(biāo)簽給目標(biāo)客群做參考，那怎樣的標(biāo)簽更符合食客的需求呢？

在美食平臺(tái)上，不難發(fā)現(xiàn)每個(gè)餐廳除了有基本的菜品位置信息，還有各種各樣的短語標(biāo)簽，這些標(biāo)簽也幫助食客做出選擇。而在眾多標(biāo)簽中，新鮮健康幾乎成為近些年來食客最在意的標(biāo)簽之一。特別是疫情倒逼人們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，健康養(yǎng)生的生活方式更受大家所重視。

食客的健康養(yǎng)生意識(shí)不斷增強(qiáng)，消費(fèi)需求巨大，但是餐飲市場(chǎng)缺少真正好吃又健康的產(chǎn)品，許多中式的烹飪方式跟健康都不相關(guān)，如果硬要健康原汁原味又會(huì)面臨過于清淡，食客不買賬的情況。所以，轉(zhuǎn)換角度到如何讓菜品的搭配更健康營(yíng)養(yǎng)，然后把餐廳的健康宣傳出去是能否獲得這個(gè)標(biāo)簽的關(guān)鍵。

對(duì)餐廳而言，有一些“好吃”的標(biāo)簽是需要的，但客戶的滿意度在競(jìng)爭(zhēng)中差異并不明顯，餐廳需要做的只是把控好餐廳的口味即可。相反，過于經(jīng)營(yíng)不太在意的餐廳場(chǎng)景、就餐環(huán)境因?yàn)樽詭缃粚傩?，成為如今餐廳差異化競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。就餐環(huán)境的差異通過高于菜品和價(jià)格的情感因素抓住認(rèn)可餐廳的忠實(shí)用戶建立品牌差異化。

當(dāng)然，餐廳的標(biāo)簽也不能太多。一家餐廳如果同時(shí)貼上了很多標(biāo)簽，食客就很難記住你是誰。給餐廳貼上合適的標(biāo)簽，這樣就能讓餐廳的形象更立體，讓顧客的就餐消費(fèi)邏輯變成先選餐廳再選菜品。