踏踏實(shí)實(shí)走好人生每一步，擁抱變化每一刻煙火氣！
在偌大的城市，與家人并肩前行，努力終有收獲！
魚你在一起天津北辰龍泉道物美店加盟商王寧寧有一個(gè)其樂融融的家庭，女兒三歲，夫妻恩愛。17歲的時(shí)候她和老公從外地遠(yuǎn)赴到天津奮斗，看到朋友做餐飲賺的盆滿缽滿，兩個(gè)人便從一線服裝廠工人轉(zhuǎn)行到了餐飲業(yè)。創(chuàng)業(yè)幾經(jīng)起伏，直至2021年加盟魚你在一起，67㎡小店創(chuàng)造了月流水30W佳績。門店經(jīng)營的這么好，她是如何做到的呢？異鄉(xiāng)奮斗多年，她又有哪些不一樣的感悟？讓我們一起走進(jìn)本期采訪人物—王寧寧。
小編：王總，您好！您可以介紹一下自己以及分享一下加盟魚你在一起歷程嗎？
王總：大家好！我是龍泉道物美店加盟商王寧寧，加盟魚你在一起之前做過麻辣燙和黃燜雞兩個(gè)品類，但整體上總部扶持力低，品牌實(shí)力也不夠，后來我就琢磨著干個(gè)其他的品牌。2021年誤打誤撞了解到魚你在一起，不管是品牌影響力、標(biāo)準(zhǔn)化操作以及總部扶持方面都挺到位的，我和老公一拍即合就決定加盟了！
小編：您對(duì)目前的經(jīng)營狀況滿意嗎？能簡單介紹一下店里的情況嗎？
王總：目前月流水做到了30W左右，門店面積67㎡，店里算上我和我老公一共5個(gè)員工，房租每個(gè)月1.4W，扣除成本后門店利潤還是很可觀的，這樣的成績超出了我的預(yù)期！
小編：門店經(jīng)營的這么好，王總有什么心得分享嗎？
王總：我覺得想經(jīng)營好一家門店，有三點(diǎn)需要做好。首先，要做好服務(wù)。服務(wù)看似簡單其實(shí)涉及到方方面面。像員工的儀容儀表要規(guī)范、說話時(shí)的語氣要禮貌、熱情，對(duì)待客戶要像朋友一樣親切，比如打招呼說“楊姐過來吃魚了”一下就拉近了距離；想要做好服務(wù)，還要針對(duì)不同的客群給予不同的關(guān)懷，遇到小朋友可以贈(zèng)送一些糖果或者小玩具，遇到年長的人多問問是否吃好、米飯硬不硬一類的話題，都能給客戶帶來不錯(cuò)的體驗(yàn)！
其次，要做好出品。想要客戶體驗(yàn)好一是要保證菜品新鮮，二是保證菜品的出餐品質(zhì)和速度。當(dāng)然這些也是總部一直強(qiáng)調(diào)和要求的，畢竟產(chǎn)品為王，出品質(zhì)量是我一直關(guān)注的。魚你在一起酸菜魚標(biāo)準(zhǔn)化程度高，簡單操作易上手非常有競爭優(yōu)勢。
最后，要做好攬客。門口迎賓是我這兩年一直在堅(jiān)持做的事兒，也是門店增收的重點(diǎn)。在攬客時(shí)，靈活地應(yīng)用附加話術(shù)會(huì)讓顧客有一種更親切的感覺。比如對(duì)于帶著孩子來的顧客，針對(duì)性話術(shù)是“過來逛街啊姐，小朋友真乖啊，我們這有酸甜可口的番茄魚，非常適合小朋友，可以進(jìn)來品嘗一下。”如此一來大多數(shù)家長都會(huì)帶著孩子進(jìn)店吃魚！除了針對(duì)性話術(shù)，店內(nèi)米飯配菜免費(fèi)吃，也是我逢人必推的，這是咱們的優(yōu)勢嘛，肯定要多說多介紹。正是通過這些個(gè)性化有針對(duì)性的攬客方式提升了客戶進(jìn)店量也直接帶動(dòng)了流水。
做好服務(wù)、出品以及攬客是我這個(gè)店提升營業(yè)額的三大方法，也是我經(jīng)營魚你在一起總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
小編：嗯，感謝您的分享，經(jīng)營過程中總部哪些賦能是您印象比較深刻的？
王總：總部對(duì)于門店幫扶還是很多的。首先，總部會(huì)為每個(gè)門店配備城區(qū)經(jīng)理進(jìn)行一對(duì)一幫扶。我這個(gè)店城區(qū)經(jīng)理是楊建楊總，門店做的不好的地方他會(huì)第一時(shí)間提出來并幫助我們改正，疫情期間還幫門店餓了么平臺(tái)評(píng)分提升到5.0，帶動(dòng)了門店外賣流水，正因?yàn)榭偛砍菂^(qū)經(jīng)理的指導(dǎo)扶持，門店經(jīng)營起來非常輕松。其次，總部在信息化方面的建設(shè)還是不錯(cuò)的。比如魚店寶APP，訂貨時(shí)我只需要輸入魚的數(shù)量，對(duì)應(yīng)的酸菜和底料會(huì)自動(dòng)按照配比算出所需數(shù)量，非常的便捷。另外，絢星平臺(tái)會(huì)經(jīng)常上線各類課程，比如煮魚技巧、外賣經(jīng)營等知識(shí)，這些總部的信息化智能化建設(shè)，讓門店經(jīng)營省心快捷，我才有更多時(shí)間去做門店攬客運(yùn)營。
小編：感謝您的認(rèn)可，聽說您很早就來天津了，這些年有什么感受嗎？對(duì)于未來又有哪些期許呢？
我17歲就和老公來天津了，最大的感受就是不論做什么都要踏踏實(shí)實(shí)，要做到熱愛才能做到堅(jiān)持和付出。目前管理我們這個(gè)店，時(shí)間上也相對(duì)自由，能更多的陪伴家人，我很滿足。希望可以跟著總部把門店越做越好，遇到合適的位置開出二店、三店。
