一、每班交接班前，交班收銀員應(yīng)該根據(jù)銷售情況更新《便利店貨架商品貨卡》記錄，接班員工應(yīng)該按更新后的《便利店貨架商品貨卡》進(jìn)行盤點(diǎn)，準(zhǔn)確認(rèn)無誤后方可接班；如有差異，應(yīng)找出差異原因，并保證實(shí)物數(shù)量與《便利店貨架商品貨卡》數(shù)量相符后方可接班。貨架商品實(shí)物數(shù)量由當(dāng)班員工負(fù)責(zé)。

二、庫房應(yīng)該建立單獨(dú)的《便利店庫房商品貨卡》；便利店員對庫房商品的實(shí)物庫存負(fù)責(zé)。進(jìn)貨和退貨由便利店員負(fù)責(zé)在相應(yīng)的庫房及貨架商品貨卡上登記，流程參見進(jìn)貨和退貨流程。為加強(qiáng)商品管理，未做商品貨卡記錄的進(jìn)貨，應(yīng)單獨(dú)保管，不得直接上貨架。

三、便利店的倉庫應(yīng)分為貨品區(qū)、禮品/促銷品區(qū)、退/換/轉(zhuǎn)貨品區(qū)、過期/損壞貨品區(qū)、雜貨區(qū)等五個(gè)區(qū)域。貨品區(qū)域用醒目的標(biāo)牌標(biāo)示。

貨品區(qū)：只能放置外包裝整潔完好、未損壞及未過有效期限的商品，并留意食品和非食品的分隔存放、按商品類別分類存放、貴重商品盡量出到前臺貨架。

禮品/促銷品區(qū)：只能用來擺放油品或非油品促銷禮品。

退/換/轉(zhuǎn)貨品區(qū)：只能用來擺放所有準(zhǔn)備退/換/轉(zhuǎn)的貨品。

過期/損壞貨品區(qū)：只能用來放置已過期或被損壞或包裝不完整的而又不能退/換的貨品。

雜貨區(qū)：應(yīng)用于放置部分貴重的設(shè)備零件、清潔用品、辦公用品、工服等等。

四、貨品區(qū)應(yīng)按照公司的9類商品合理分配貨架，同類商品應(yīng)安排在同一或相鄰貨架上，飲料、食品類商品應(yīng)遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品。食品類商品不得直接接觸地面。

五、周轉(zhuǎn)較慢的商品盡量放在上層貨架，銷售暢銷的商品盡量放在中層貨架，比較重的貨品應(yīng)盡量放置在貨架下層。特別少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，實(shí)在無法安排出貨的所有零散貨品應(yīng)整齊擺放在相應(yīng)貨品區(qū)域。

六、飲料類商品按碳酸飲料、茶飲料、果汁、功能飲料、水，并按不同包裝規(guī)格擺放，擺放不下的整件飲料應(yīng)在庫房中間位置按品類擺放一個(gè)整齊的地堆。

七、便利店員每天檢查倉庫內(nèi)以及便利店內(nèi)貨架上的商品外包裝是否完好整潔，是否即將到期或已過保質(zhì)期，是否變質(zhì)等。油站經(jīng)理每個(gè)月應(yīng)至少一次抽檢商品保質(zhì)期。對于即將到期的商品，便利店員應(yīng)登記在《即將到期商品庫存跟蹤表》上，每日跟蹤，并申請相應(yīng)的折扣處理。對于已過保質(zhì)期或變質(zhì)的商品，處理方式應(yīng)遵循過期、變質(zhì)商品的處理程序。

八、同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后，按照“從上至下、從左至右、從前至后”的原則擺放。

九、便利店員在出貨時(shí)，應(yīng)遵守“先進(jìn)先出”的原則。