徽州毛豆腐，雖長相奇特但是卻能嘗出臭豆腐獨特的口感！要說能把豆腐吃出獨特的口感那必然是徽州毛豆腐，其實要說品相，全國臭豆腐大都長得差不多，然而徽州的毛豆腐卻長了副令人不敢恭維的模樣。白嫩的豆腐上是和兔毛般柔順纖長的毛，然而當它們下鍋后，才能品出這毛豆腐的獨特。
方正的毛豆腐從竹屜上撥下到油鍋中走一圈，待到變成色澤誘人的金黃色時就撈出來，然后撒上滿滿一勺紅亮亮的辣椒醬，淋上手工小磨香油后，能嘗到最獨特的口感。因此對于在外漂泊的徽州人來說，毛豆腐就是在外懷念的家鄉(xiāng)味道。
除了以上幾種臭豆腐，在貴州還有八步臭豆腐、云南石屏建水豆腐、浙江有紹興臭豆腐、寧波臭豆腐……小小的臭豆腐在不同地域都是當?shù)厝讼矏鄄灰训拿朗?，畢竟大家都知道嘛，臭豆腐，越臭越香?/p>
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